Malmö Stad Logotyp

Uppdaterad: 23 september 2020

Inriktning kök och servering

Denna inriktning ger dig en gedigen utbildning inom restaurangbranschen. Du får utveckla din kunskaper om matlagning och servering yrkesmässigt. Andra viktiga ämnen inom området som du ingår är hygien, näringslära, specialkost och ansvarsfull alkoholservering.

Kallskänka lägger upp mat på tallrik.
Handledare dukar i matsal.

Du får ta del av kreativitet och samarbete och vara med i processen i hur färska råvaror blir till vackra rätter och bakverk. Redan första året när du är ute på APL(praktik), blir du en del av ett arbetslag och lär dig skapa en upplevelse med service i fokus.

Yrkesutgång kock eller servitris/servitör

INDIVIDUELLA VAL
sammanlagt 200 poängDrycker specialisering (servering)100 p
Barteknik (servering), 100 p
Matlagning specialisering(kök)100 p
Styckning (kök), 100 p


För att få grundläggande
högskolebehörighet:*
Engelska 6, 100 p
Svenska 2 / svenska som andraspråk 2, 100 p
Svenska 3 / svenska som andraspråk 3, 100 p





 

PROGRAM­FÖRDJUPNING sammanlagt 900 poäng

Servering:
Entreprenörskap, 100 p
Drycker, 100 p
Arrangemang, 100 p
Matsalshantverk, 100 p
Servering 2, 200 p
Drycker och ansvarsfull hantering, 100 p
Servering specialisering, 100 p
Service & bemötande 2,100 p 

Kök:
Entreprenörskap, 100 p
Matlagning 2, 200 p
Matlagning 3, 200 p
Matlagning 4, 200 p
Livsmedels- och näringskunskap 2,  100p
Drycker och ansvarsfull hantering, 100 p

Vill du veta mer?




Vi behöver dina personuppgifter (namn och e-post) för att kunna svara på din fråga. Läs hur Malmö stad handskas med personuppgifter, vilka bestämmelser som gäller och vilka rättigheter du har som medborgare på malmo.se/personuppgifter. * (obligatorisk)
Vi behöver dina personuppgifter (namn och e-post) för att kunna svara på din fråga. Läs hur Malmö stad handskas med personuppgifter, vilka bestämmelser som gäller och vilka rättigheter du har som medborgare på malmo.se/personuppgifter.

Foto: Colourbox

På malmo.se använder vi kakor (cookies) för att webbplatsen ska fungera på ett bra sätt för dig. Genom att surfa vidare godkänner du att vi använder kakor.

Vad är kakor?